Доброе солнечное утро, друзья!
В московском регионе после продолжительных пасмурных и дождливых дней, наконец, наступила золотая осень! Настолько хорошо, что хочется побаловать себя чем то вкусненьким, например, каким то осенним десертом. Самый что ни на есть осенний десерт – из яблок, запечённых в тесте, – шарлотка!
Шарлотка – это вкусно и питательно.
Рецепт привычной шарлотки очень прост. Вам понадобится 3-4 яблока, стакан сахара, стакан муки пшеничной, 3-4 яйца, соль. Соду добавлять не нужно! Можно в тесто добавить чайную ложку корицы. Сначала нужно взбивать яйца с сахаром и солью миксером 3-4 минуты, потом добавить муку, хорошо перемешать и вылить в нарезанные дольками яблоки, разложенные в предварительно смазанной маслом форме. Выпекать 25 минут при температуре 180–200 градусов, еще 10 минут выдержать в выключенной духовке. Пирог готов.
В некоторых рецептах встречается кефир или сметана, творог, молоко. А сами яблоки заменяются на другие фрукты или ягоды: ананас, груша, вишня, малина, клюква и другие фрукты и ягоды могут стать начинкой для шарлотки.
В разных странах шарлотка представляет собой разное блюдо. Например, в Англии шарлотка – это разновидность пудинга, а в Германии этот десерт готовится из белого хлеба с заварным кремом, яйцами и разными фруктами.
Само название шарлотки имеет несколько вариантов происхождения:
Первый вариант – рецепт предложен женой короля Великобритании Георга II, Шарлоттой.
Вторая версия – название от английского блюда «charlyt», что означало блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
Третий вариант происхождения названия – это романтичная история об одном влюбленном поваре, который посвятил придуманный им рецепт возлюбленной Шарлотте
И еще одна интересная версия – в России было много немецких пекарен, в которых готовили пирог из остатков хлеба и других хлебобулочных изделий. Жены немцев, которые работали в этих пекарнях, были дамами экономными, остатки хлеба и булочек они не выбрасывали, а собирали из них десерт – получалась любимая всеми и знаменитая шарлотка. Русские посмеивались над ними, ведь они сумели сделать десерт даже из остатков, поэтому за глаза называли их Шарлотками, так как это было очень популярное в то время имя, которое стало нарицательным для немок, проживающих в России.
Существует и американская версия происхождения яблочной шарлотки. В одном из городов США Charlotte повар приготовил этот знаменитый десерт, но говорят, что его шарлотка была очень похожа на английский пудинг
Для нас яблочная шарлотка – это разновидность яблочного пирога. Это бисквитное тесто, а сверху или снизу выложены яблоки. Шарлотка – это вкусно и питательно. В тесте много яиц – а значит, десерт сытный. Печеные яблоки содержат железо (что хорошо, как мы знаем, для повышения и поддержания на должном уровне гемоглобина в крови) и пектины, которые поглощают излишки воды в кишечнике и соли. Частое употребление печёных яблок способствует долголетию и омоложению человеческого организма.
Так что шарлотку, пожалуй, можно смело рекомендовать на завтрак – приверженцы правильного питания знают, что сладкое (и сладкие фрукты тоже) лучше всего есть в первой половине дня. Завтрак шарлоткой с яблоками надолго снимет чувство голода, быстро усвоится и предоставит заряд сил. Кстати, это один из немногих десертов, который время от времени может позволять себе человек на диете. Относительно небольшая калорийность блюда связана с тем, что большую часть ингредиентов составляют яблоки, а на долю теста приходится совсем немного. Помимо потрясающего вкуса и простого, быстрого приготовления блюдо благотворно влияет на здоровье: основной компонент в виде яблок насыщает организм витаминами, повышает иммунную защиту, выводит шлаки и токсины.
Хорошего дня друзья! Не забывайте, что сегодня, как и каждый вторник, в 20.00 по московскому времени, с вами ждут встречи наши юные эксперты из проекта #ЯсноПонятно. В течении дня новости проекта #refresh из московских школ 1409 и 1575. Следите за публикациями. До встречи в эфире телеканала WIF-TV.
