Доброе солнечное утро, дорогие!
Друзья, вчера православные отметили Ореховый Спас, это, конечно, народное название праздника, связанное с традиционным сбором орехов в это время. О них и поговорим.
О пользе орехов.
Орехи — вкусный и полезный продукт, произрастающий повсеместно. Это плоды растений, с твердой скорлупой, внутри которой находится зерно. К орехам нередко относят также костянки — косточковые, в том числе миндаль – с мягкой оболочкой и косточкой, сердцевину которой употребляют в пищу. Та же природа и у самого крупного «ореха» на Земле – кокоса. Зачастую к орехам ошибочно относят арахис, хотя он является бобовым растением.
История употребления орехов в пищу насчитывает миллионы лет. Люди начали употребление в пищу этого энергетически ценного продукта ещё до эпохи неолита, когда занимались собирательством и охотой и не умели выращивать и культивировать растения. В доисторические времена орехи всегда были надёжным источником пищи. Фактически, орех – один из первых полуфабрикатов: с ним не только было удобно кочевать, он так же прекрасно переносил хранение долгие суровые зимы.
Существует немало упоминаний об орехах в древние времена. Одно из первых – в Библии. Из своего второго путешествия в Египет братья Иосифа привезли миндаль и фисташки для торговли. Миндаль же был питательным оплотом древних народов Ближнего Востока: его употребляли бланшированным, жареным, измельчённым и цельным. Римляне первыми придумали засахаривать миндаль и зачастую дарили такие орешки в качестве свадебного подарка как символ плодородия. В древности миндальное масло изготавливалось для лечебных целей, когда не было большого выбора лекарственных препаратов и приходилось бороться с разными недугами с помощью даров природы
Каждый вид орехов имеет свои уникальные свойства и области применения. Большую долю занимает пищевая промышленность, это производство специй и кондитерских изделий. Многие орехи употребляют в сыром и обжаренном виде, так же используют для создания питательных масел и лекарственных препаратов. Скорлупа тоже находит свое применение, она используется в ландшафтном дизайне, сельскохозяйственных и медицинских целях.
География произрастания орехов очень разнообразна. В диком виде они встречаются все реже, но благодаря селекции, орехи распространились от северных широт до влажных и засушливых климатических зон.
Огромные пространства нашей страны покрыты лесами, и, естественно, орехи играли существенную роль в быту русских людей: из них готовили масло, молочко, различные сладкие блюда.
Сколько загадок и пословиц посвящено лесным орехам!
Освоив огромные пространства Сибири, познакомились наши предки с сосной кедровой и быстро научились использовать ее орешки. Очень давно узнали русские люди и заморские — грецкие — орехи. Родина этих орехов Южный Казахстан, Средняя Азия, Иран, Афганистан, но к нам они пришли из Греции, что и определило их название. Грецкие орехи не только привозили из Византии, их возделывали монахи в Киевской Руси. Орехи были любимым угощением на девишниках, посиделках и масленичных гуляньях.
Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Польза орехов для организма человека неоценима. Применяются орехи и ореховые культуры при производстве продуктов питания, косметологии и кулинарии, в медицине для приготовления различных лекарственных препаратов, в производстве растительных масел. В пищу орехи используют в качестве закуски и ингредиента различных блюд и выпечки, делают из них муку. Орехи богаты мононенасыщенными, полиненасыщенными жирами, в них отсутствует холестерин и присутствует белок. Грецкий орех славится содержанием Омега-3, который незаменим для здоровья сердца. Все орехи – хороший источник витамина Е. Но несмотря на замечательные свойства орехов, стоит помнить, что их потребление полезно в меру!
Многие задаются вопросом, зачем есть орехи, какова их польза и норма потребления? Несмотря на все положительные свойства, к употреблению орехов нужно подходить осторожно.
Калорийность орехов очень высока, поэтому людям с лишним весом требуется
ограничить их количество. Это тяжело перевариваемая пища. Если у вас есть проблемы с желудком и пищеварением не стоит злоупотреблять данным плодом. Детям до 3-х лет врачи не рекомендуют вводить их в питание, так как организм еще не привык переваривать такую тяжелую пищу. Людям с аллергическими реакциями следует быть осторожным и пробовать новый продукт в малых дозах. Обратите внимание, что аллергия может быть лишь на один вид этого плода, а не на все. Воздержаться от приема плодов ореховых стоит людям с кожными заболеваниями: дерматит, псориаз.
Даже полностью здоровым людям врачи советуют есть их в количестве не больше одной горсти. Именно это количество принесет пользу организму. Как отмечают эксперты, есть орехи стоит один-два раза в неделю небольшими порциями около 35 г. Также врачи предупреждают, что употребление орехов вместе с зерновыми, к которым относятся мюсли, выпечка с ореховой начинкой и другие комбинированные завтраки, может усугубить аминокислотный дисбаланс в организме. В этой связи употреблять орехи следует с молочными или кисломолочными продуктами, молочными кашами и десертами, мясными блюдами.
Приобретать орехи лучше в местах санкционированной торговли. Обратить внимание при покупке следует на срок годности который обычно не превышает полугода. Лучше отдать предпочтения продукту в промышленной упаковке, поскольку на развес есть риск купить некачественные орехи. У продукта должны отсутствовать прогорклый запах или вкус, следы плесени и порчи. Скорлупа не должна иметь трещин, сколов и дырочек. При покупке очищенных орехов рекомендуется брать объемные, издающие хруст ядра. От вялых и сморщенных орехов лучше отказаться. Хранить орехи дома лучше в герметичной таре в сухом месте.
Запасайтесь орехами нового урожая, берегите здоровье и не забывайте сегодня следить за эфиром телеканала WIF-TV. В течение дня новостной проект #refresh покажет и расскажет, как московская школа 1251 имени Генерала Шарля де Голля подготовилась к подъёму Государственного флага 1 сентября, а уже полюбившийся многим проект #ЯсноПонятно, выходящий каждый вторник в 20.00 по московскому времени, познакомит вас с новым заключением наших юных экспертов. Постараемся ответить на вопрос «что такое гравитация»? Хорошего дня, друзья!
