Доброе осеннее утро, друзья!
Дикий брат красавицы-розы, славный своими плодами, которые, кстати, как раз поспели. догадались? Это, конечно же, шиповник. Мы расскажем вам об этом растении и его пользе интересные подробности.
Дикий брат розы
Шиповник (лат. Rōsa) — род растений семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales). По этому роду были названы и семейство, и порядок, к которым он относится. Имеет множество культурных форм, разводимых под названием Роза. Розой в ботанической литературе часто называют и сам шиповник. Садоводы любят его за исключительные декоративные качества, знатоки народной медицины ценят за целебные свойства. Он является прекрасным лекарственным средством – прежде всего за счёт содержания в нём большого количества аскорбиновой кислоты (витамина С).
Шиповник заслужил признание традиционной медицины и вошёл в комплексные программы терапии множества заболеваний. Растёт он всюду: по берегам рек, в лесах, между кустарниками, по опушкам, полянам, вырубкам и оврагам. Уже издавна он использовался людьми как целебное растение, а его плоды на Руси ценились дороже золота, обменивались на атлас, бархат, собольи меха. Хранили плоды в Кремле, а в Аптекарском приказе от 1620 года говорилось, что никто из лекарей не мог получать плоды шиповника без специального разрешения царя. Для их сбора в ХVI-ХVII веках в оренбургские степи посылались специальные экспедиции под охраной воинов. Славяне свято верили, что лепестки шиповника, разбросанные в доме, успокаивают человека и ограждают от домашних неурядиц. Плоды шиповника нанизывали на нитку и носили как бусы для привлечения любви. Рассказывали, что чай из шиповника, выпитый перед сном, вызывал вещие сны.
«Патоку свороборную» (отвар шиповника) давали раненым для лечения кровотечения из дёсен и поддержания сил в первом московском госпитале еще задолго до открытия витаминов. Для предупреждения и лечения кровотечения дёсен при цинге иногда и просто ели плоды шиповника или натирали ими дёсны.
Так что же это за чудо-растение и каковы его полезные свойства?
По содержанию витамина С шиповник во много раз превосходит лимоны и яблоки! В плодах шиповника аскорбиновой кислоты примерно в 10 раз больше, чем в ягодах чёрной смородины, и в 50 раз больше, чем в лимоне. Они обладают фитонцидными и мощными бактерицидными свойствами, а корни и листья богаты дубильными веществами. Плоды шиповника, созревающие в конце лета — начале осени, представляют собой настоящий кладезь витаминов и других необходимых организму человека веществ.
Ягоды шиповника богаты не только витамином С, они включают в свой биологический состав витамины А, К, Р, Е, а также витамины группы В. Не менее разнообразен и комплекс микроэлементов, которые содержатся в плодах шиповника: калий и кальций, железо и магний, марганец и натрий, фосфор и хром, а также медь, кобальт, молибден и марганец.
Итак, 8 полезных свойств шиповника, доказанных научно:
- Обладает антиоксидантным действием.
- Поддерживает иммунитет на высоком уровне.
- Защищает сердце.
- Предупреждает развитие сахарного диабета II типа.
- Оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие.
- Помогает сохранить молодость кожи.
- Избавляет от диареи.
- Легко используется в домашних условиях.
Домашние рецепты из шиповника
Витаминный настой. Взять 20 г плодов шиповника и залить 500 мл кипятка (можно в термосе), принимать по 100 мл за полчаса до еды 2 раза в сутки (обязательно процеживать через марлю или серебряное ситечко). Готовить на двое суток.
Отвар шиповника сушёного. Взять 100 г сухих плодов шиповника, 1л воды, 5-10 г сахара или мёда. Плоды раздавить пестиком, убрать отделившиеся волоски, а остальное, залив водой, прокипятить в закрытой посуде 5-7 минут и дать настояться в течение 2-3 часов. После этого процедить через 3 слоя марли. Для улучшения вкусовых качеств добавить сахар или мёд.
Сироп из шиповника. Взять 1 кг шиповника, 1 кг сахара, 6 стаканов воды. Свежие плоды, отделённые от семян, тщательно промыть в холодной воде, затем очистить от волосков, измельчить в мясорубке. Залить водой и
кипятить 10 минут, добавить сахар и продолжать варить 15-20 минут. Процедить через сито и разлить в бутылки.
Витаминные чаи. Плоды шиповника и ягоды чёрной смородины (можно сушёные) или рябины заварить как чай.
Важно!
При 90 градусах уже через 10 минут теряется порядка 15-20% всего витамина С. Но если шиповник заваривать водой в 60 градусов, то потери уже не превышают 5%.
Уровень рН. Нужно понимать, что pH воды сильнее влияет на Витамин С, чем её температура (см.: что такое pH воды?). В слегка «кислой» воде с рН 5, при той же температуре в 60 градусов, за 20 минут теряется не более 5%, в то время, если взять более нейтральную воду с рН 6,5, за то же время при той же температуре теряется уже более 60%!
О шиповнике вы теперь знаете абсолютно всё! Не поленитесь приобрести ароматные плоды. Заваривайте шиповник, укрепляйте здоровье. Осенью очень важно пополнять запасы организма натуральными витаминами! Прекрасного дня, берегите себя!
