Доброе утро, дорогие!
Сегодня поговорим о еще об одном «энерджайзере», который может зарядить наш организм в пасмурный день. Да! Это морковь.
Всё о морковочке
Морковь – полезный некалорийный овощ (41 ккал на 100 г), который содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых организму для нормального функционирования. Овощ полезно употреблять, как в сыром, так и в вареном виде. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад. Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.).
Сегодня огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.
Польза этого любимого в народе овоща обусловлена его витаминно-минеральным составом. В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо. В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека.
Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина. При регулярном приеме, именно в сыром виде, снижает риск возникновения инсульта и инфаркта почти на 70%.
Врачи часто назначают морковный сок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.
В Японии провели исследования, которые позволили заявить, что постоянное употребление этого лечебного продукта питания удлиняет жизнь на 7 лет;
В народе давно известны обезболивающие и ранозаживляющие свойства морковного сока, повязки с ним прикладывают к различным повреждениям кожи.
Вареная морковь полезна для больных сахарным диабетом, так как именно после тепловой обработки количество антиоксидантов увеличивается в ней на 34%;
Морковь – натуральный ускоритель роста, поэтому ее полезно вводить почаще в меню питания детей.
А еще морковь укрепляет десна и дезинфицирует ротовую полость!
Морковь – это не только обязательный атрибут супа или тушеного мяса. Замечательная холодная закуска – морковь по-корейски. На второе можно приготовить морковные котлеты, а на десерт – морковный торт!
Предлагаем три замечательных рецепта из моркови!
Тушеная морковь
Потребуется:
4 среднего размера моркови;
пара средних луковиц;
корень и немного зелени петрушки;
стакан молока;
столовая ложка муки;
½ чайной ложки сахара;
соль по вкусу.
Приготовление:
нарезать морковь и лук мелкими кубиками;
залить молоком;
добавить целый корень петрушки;
тушить четверть часа;
всыпать муку, сахар и соль, помешивая;
довести до загустения;
удалить корень петрушки;
подавая к столу, посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.
Морковь с маком
Это изысканное блюдо оценят гурманы и те, кто хочет защитить себя и своих домашних от гриппа и простуды.
Потребуется:
полкило моркови;
стебель лука-порея;
стакан апельсинового фреша;
пара столовых ложек меда;
зубчик чеснока;
по столовой ложке мака и смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех);
несколько веточек свежего тимьяна;
черный свежесмолотый перец и соль — по вкусу.
Приготовление:
нарезать мелкой соломкой морковь;
лук измельчить;
в течение пяти минут отварить вместе с луком-пореем в подсоленной воде;
выложить шумовкой в форму для запекания;
смешать апельсиновый фреш со специями, медом и измельченным чесноком;
залить овощи;
прикрыть фольгой и отправить запекаться на полчаса;
перед подачей украсить тимьяом и маком.
Морковный рулет с творожным кремом
Это блюдо вполне способно украсить праздничный стол и не повредит диете для похудения.
Потребуется:
полкило моркови;
4 желтка;
пара столовых ложек сливочного масла;
200 гр мягкого творожного сыра;
пара зубчиков чеснока;
50 гр любой зелени;
перец и соль по вкусу.
Приготовление:
натертую на крупной терке морковь обжарить в сливочном масле, чтоб стала мягкой;
остудить;
смешать с желтками и солью;
выложить ровным слоем на противень;
запечь в разогретой до 180 градусов
духовке в течение четверти часа;
извлечь из духовки, накрыть влажной салфеткой и остудить;
для начинки соединить с помощью блендера творожный сыр, зелень и чеснок;
холодный морковный корж промазать творожным кремом;
скатать рулетом, по возможности плотно;
завернуть в пищевую пленку;
поставить на пару часов в холодильник;
нарезать перед подачей.
Была ли у вас сегодня на утреннем столе морковь или нет, пора начинать новый, прекрасный день! Вечером, в 20.00 по московскому времени, не забудьте включить телеканал WIF-TV и посмотреть новый выпуск проекта #ЯсноПонятно. Наши юные эксперты расскажут вам, куда исчезает луна днём.
