Доброе утро, друзья!
Без чего невозможно представить борщ или винегрет, сельдь под шубой или популярный летний холодный суп — конечно же это краснобокая свёкла!
Бурак или буряк? СвЕкла или свЁкла?
Свёкла — овощная культура с ярко выраженным сладким вкусом. Именно свёклу мы употребляем в борщ, различные салаты (винегрет, селедка под шубой) и даже в смузи! Свекла – вкусный и полезный продукт как в сыром, так и в отварном или запеченном виде.
Этот овощ уникален, и одного корнеплода в день достаточно, чтобы почти полностью восполнить суточную потребность в витаминах и минералах!
В составе корнеплода содержится практически весь набор полезных, витаминизированных и минеральных веществ. Свекла не теряет своих уникальных качеств и при термической обработке, поэтому, когда возникает вопрос: какая свекла полезнее — сырая или вареная? — то ответ прост: свекла полезна в любом виде.
Каков состав корнеплода? Витамины — Р, вся подгруппа В, РР. Витаминизированный состав позволяет внутренним органам настроиться на положительную работу. Витаминизированные компоненты заботятся об укреплении иммунитета.
Минеральные вещества — йод, марганец, железо, фосфор, цезий, сера, калий. Богатый набор минеральных компонентов помогает организму справляться с различными недугами. Он является отличной профилактикой против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней костной системы. Фолиевая кислота — незаменимый источник полезных молекул, которые необходимы для правильного кроветворения.
Аминокислоты — помогают организму бороться с ранним старением и способствуют очищению внутренних органов от различных токсинов и вредных веществ. Уникальное качество корнеплода заключается в том, что в вареном виде свекла одинаково богата на питательные вещества, так же как и сырая. Именно по этой причине вареная свекла становится популярным продуктом для приготовления разнообразных блюд.
Чем полезна вареная свекла? Антиоксиданты, входящие в состав вареной свеклы, заботятся об организме, они активно противостоят атаке микробов и вредных микроорганизмов. Антиоксиданты эффективно борются с ранним старением организма, а также способствуют омоложению клеток кожи; Известна вареная свекла своим успокаивающим воздействием, ее очень полезно употреблять людям, которые в силу обстоятельств постоянно сталкиваются со стрессами, нервными расстройствами, переживаниями;
Корнеплод помогает очищать организм от вредоносного воздействия неблагоприятной экологии. Рекомендуется регулярно включать в меню блюда из корнеплода людям, которое трудятся на вредных предприятиях;
Вареная свекла оказывает положительное влияние на кровеносную систему. С самых древних времен корнеплод использовали, как надежное средство в борьбе с анемией. А благодаря богатому содержанию железа, вареная свекла повышает уровень гемоглобина в крови.
Полезные свойства вареной свеклы помогают органам пищеварительного тракта работать на должном уровне. Свекла известна своим положительным воздействием на работу всей пищеварительной системы, она способствует очищению кишечника от зашлакованности и токсинов, а, соответственно, освобождает организм от вредоносного действия вредных микроорганизмов.
Идеальна вареная свекла для похудения, так как она является диетическим продуктом. Диетологи советуют включать в меню людей, желающих похудеть, блюда из вареной свеклы, ведь калорийность вареной свеклы составляет всего лишь 50 килокалорий на 100 г продукта. Диета на вареной свекле помогает не только сбросить несколько лишних килограмм собственного веса, но и мягко позаботиться о правильной работе всего организма. За счет того, что корнеплод способствует нормализации процессов пищеварения, она помогает наладить работу обмена веществ и без вреда избавить организм от излишка жировых отложений.
Необходима вареная свекла при гастрите. Но важно помнить, что при воспалительных процессах слизистой желудка корнеплод рекомендуется кушать только в отварном виде. Овощ отлично справляется с пищеварительными проблемами и способствует нормализации и регенерации функций желудка.
Вареная свекла
при панкреатите является полезным продуктом. Овощ прекрасно очищает кишечник, обладает слабительными и мочегонными свойствами, корректирует обмен веществ. Но запрещено кушать вареную свеклу при острой форме панкреатита, так как клетчатка, которая содержится в корнеплоде, очень плохо усваивается воспаленным болезнью организмом. Следует помнить, что сырая свекла при панкреатите к употреблению запрещена, а вот отварным овощем можно лакомиться ежедневно по утрам, но порция приема должна быть не более 100 г.
Очень полезна вареная свекла для печени. Овощ обладает очищающими свойствами и способствует восстановлению и обновлению клеток этого внутреннего органа.
Конечно, как и у любого иного продукта, у вареной свеклы имеются свои противопоказания к употреблению. Вред вареной свеклы заключается в следующем. При острой стадии гастрита, а также при повышенной кислотности желудка, вареную свеклу необходимо употреблять с большой осторожностью, так как овощ является кислым, что негативно сказывается на воспаленной слизистой. Корнеплод противостоит усвоению кальция, поэтому не следует злоупотреблять овощем людям, которые страдают дефицитом этого минерального вещества; В питании диабетиков вареная свекла не рекомендуется, так как овощ в своем составе содержит большое количество сахара, что недопустимо в питании больных сахарным диабетом. Противопоказанием к употреблению вареной свеклы является наличие мочекаменной болезни.
Вот один из простейших рецептов: салат из свёклы, сыра и сметаны (по желанию можно добавить варёное яйцо). Натереть на тёрке свёклу с сыром, добавить сметану и — готово!
Свекольный свежевыжатый сок все больше и больше набирает популярность!
Полезные свойства свекольного сока:
• стимулирует перистальтику кишечника
• затормаживает развитие микроорганизмов в кишечнике
• улучшает обмен веществ
• способствует выведению холестерина
• укрепляет стенки капилляров
• позитивно влияет на зрение
• является сильнейшим антиоксидантом (защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами, которые являются причиной быстрого старения и серьёзных заболеваний)
Коктейли можно делать и из свежей, и из вареной свеклы. Причем последние будут почти такими же полезными, лишь витамина C, который разрушается при термической обработке, в них будет меньше. Поэтому вареную свеклу в коктейлях рекомендуется дополнять цитрусами или другими продуктами, в которых много аскорбиновой кислоты.
Как говорилось в известном фильме: «На дворе осень — самое гриппозное время года», поэтому берегите себя и витаминизируйтесь. А также не забывайте смотреть телеканал WIF-TV, сегодня в вечернем эфире, в 20.00 по московскому времени, выходит очередной выпуск проекта #ЯсноПонятно, где наши юные эксперты разъяснят нам, почему птицы улетают на юг. Хорошего дня!
